昨天，无人餐厅开业，马云是老板

无人超市有了后，无人概念火遍大中华。

无人餐厅、无人便利店、无人超市的案例频频出现，让人们不禁觉得，商业市场已经在慢慢步入了一个新的风口。

再加上马云爸爸的无人咖啡馆——淘咖啡，将于本月的淘宝造物节上面正式亮相。

马云爸爸都来给餐饮人开路了，无人餐饮这是要火的节奏？

下面由红餐小编给大家分享一些关于无人餐厅的案例，或许你能从中了解这种餐饮新模式的未来发展趋势。

昨天，马云的无人餐厅开业了，这将会是餐饮业的一次巨大变革，目测会波及全中国的餐饮业，那时候又有多少从业人员被淘汰？

在杭州街头，你可以用手机淘宝或者支付宝扫码进入马云的无人餐厅。无人，势必是缺少生活的情感的关怀，这确实会与海底捞的服务品质形成鲜明的对比。这里了没有点菜员，没有收银员。你也可以不带钱包甚至手机，全程刷脸，吃完就走。

你如果是第一次光顾无人餐厅，首先得用你支付宝完成授权、刷脸认证等动作。一次认证，永久有效。

你从没见过那么有科技感的饭桌，桌面实际上是一个大尺寸的显示屏。你坐下后，系统会自动识别身份。你触摸界面后就可以打开智能点餐界面进行点餐。

你点一道菜，菜品的单价和详细信息一览无遗。包络菜式、主料、辅料、口味。界面支持多人操作。这里点餐无需大声呐喊服务员点餐了。

人工智能在这里的应用就是大数据，而大数据会记录你历史的操作，下次会很智能的推荐给你类似的样式与口味。

在上菜时候，你可以玩玩桌面的游戏。如有四人一桌，或许可以打打麻将。酒足饭饱后，你慢悠悠的走吧，欢迎下次再次光临。不用担心算错错数也不用查看账单，这里没有服务员和收银员，支付宝会为你自动买单。遇上促销跟优惠活动，自动减免那是必须的。

假如你需要一种情感的交流，服务员是随时待命的。没有了纸质菜单，全智能的无人餐厅支出是传统餐厅的1/4。低成本很难想象对传统餐厅会产生何种程度的冲击。

马云的淘宝天猫在购物界已经深深威胁线下实体店。听说24小时无人餐厅会在未来几年将在全国铺开10万家。这将会是又一场关于餐饮业的科技革命，那么上菜的是不是机器人？厨师是不是机器人？那就拭目以待吧。

市场在变化，消费也在不停的升级，一个新模式的出现必定会引起各方媒体和行业人士的解读和议论，自然的，有人持观望态度，有人持看好态度，也有人唱衰。

最简单的，无人餐厅可以在一定程度上解决餐厅的人工高企以及招工难等痛点 问题。

消费在升级，未来餐饮发展对服务的依赖会越来越低。因为，现在很多年轻消费群体，已经不太喜欢海底捞式的热情服务，相反的，更轻松，更自然的方式才是他们想要的。

无人餐厅极大的减少人工成本，应用场景多，可规模化复制能力强，同时还能便捷收集到消费大数据从而获得数据化资源，还能与线上相结合，做到线上线下一体化，非常具有投资潜力。

随着科技的发展，数据的收集与分析会越来越依赖技术，越来越精准。不会使用数据进行智能化运营，或者不重视这一数据的餐饮企业，或将会被趋势所淘汰。

有人觉得，“无人餐厅”实际上是一种餐厅“过度互联网化”的形态，它在概念上的噱头，要远胜过对商业本质的帮助。

虽然说人工智能的确能改变餐饮业未来的趋势，但是现阶段正确的方向是用在解决餐厅“三高一低”的痛点和盲点，而不是完全无人。

而且有的无人餐厅并非真的无人，就拿其实Eatsa无人餐厅来说，其实Eatsa在门店的一块块智能屏之后，却是真实的人在工作，消费者看不到而已。

在互联网的竞争故事中，不难发现，资本从来不是战争的最关键因素，在竞争越来越剧烈的餐饮领域，资本往往能发挥更大的作用，无人餐厅概念确实好听易懂，但是也会让人怀疑这更像是一个圈钱的项目。

其实小编觉得吧，餐饮业也是一个多种模式、相互竞技的大舞台，无论如何，每一种新的商业模式的出现都不可小觑。

抛开市场竞争的各种要素，无人餐厅确实是在互联网冲击下的新产物，但是仍有大量技术空间需要去打磨。

新的思维会带来新的出路，随着新科技、媒体及资本的争相涌入，谁又能说明，无人餐厅不会成为继共享单车后的又一爆炸性的产业模式？